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Tea & Flower salon ジューンベリー

静岡県富士市にある紅茶教室&プリザーブドフラワーアレンジメント教室「ジューンベリー」です。お教室のこと、日々のことを綴っています。
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美味しい煎茶の飲み比べ

1月28日に、第3回のお茶三昧教室のレッスンがありました。

まず、前回ご紹介していなかったお菓子から

ヨーグルトミルクプリン
20160131B.jpg
同じヨーグルト入りでも、
以前は、生クリームで作るムースをお出ししていたのですが、
よりヘルシーなミルクプリンにしてみました。
苺のソースも手作りで、甘さ控えめです

京都 堀安園 梵天
20160131C.jpg
京都宇治の堀安園の「梵天」  普通蒸し煎茶
60℃のお湯で3分間じっくり淹れて。
水色は、きれいな黄緑色。
お煎茶ですが、まるで玉露のような「だしの味」がします

一煎めのあとの茶殻
20160131F.jpg
とても濃い綺麗なグリーン。
2煎めは、80℃のお湯で、数秒。
綺麗な濃い黄緑色の美味しいお茶がいただけました。

このほか、「狭山茶 長峰園 峰ほまれ」「静岡富士茶 小林園 煎茶」と
日本三大産地の煎茶を飲み比べていただきました。
3回レッスンしましたが、
宇治のふくよかな香りと味、狭山の火入れされた香ばしいお茶、ご当地のなじみのお茶と、
それぞれに美味しく、お好みもそれぞれでした。

今回は、同じお茶でも、茶葉の量、お湯の温度や量など、淹れ方によって、
お味がずいずん変わることを体験することが目的。

レッスン後、ご自宅で復習された方もいらっしゃり、
「朝から我が家にある緑茶の飲み比べをして楽しんでおります。」
という嬉しいメールもいただきました。

今回は、お時間のある時に、じっくり淹れて煎茶を愉しむというコンセプトでしたが、
次回は、急なお客様にも喜んでいただける、時間のない時の、
美味しい煎茶をテーマにしてみたいと思いました。


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